La ceremonia del mate: Pasos y tradiciones de un ritual compartido

¡Bienvenidos a "Mate, la Infusión Rioplatense"! En nuestra web encontrarás todo lo que necesitas saber sobre la tradición del mate en la región rioplatense. Desde sus orígenes históricos hasta sus rituales y técnicas de cebado, exploraremos cada aspecto de esta infusión tan querida. Descubre las tradiciones y creencias que rodean al mate, su influencia en la literatura y el arte, y cómo ha dejado su huella en la gastronomía rioplatense. Entra y sumérgete en la ceremonia del mate, un ritual compartido que une a las personas en torno a una buena conversación. ¡Te invitamos a seguir leyendo y descubrir todo lo que tenemos para ofrecerte!

Introducción

El mate es una infusión tradicionalmente consumida en la región rioplatense de Sudamérica, que incluye países como Argentina, Uruguay y Paraguay. Se trata de una bebida característica de la cultura y la identidad de estas naciones, y su consumo se ha convertido en un verdadero ritual compartido por millones de personas en la región.

¿Qué es el mate?

El mate es una infusión caliente preparada a partir de las hojas secas y trituradas de la planta de yerba mate. Esta planta, científicamente conocida como Ilex paraguariensis, es originaria de Sudamérica y ha sido utilizada por siglos por las comunidades indígenas de la región. Las hojas de yerba mate se colocan en un recipiente llamado mate, que generalmente está hecho de calabaza, madera o metal, y se consume a través de una bombilla, que es una especie de tubo con un filtro en el extremo.

El mate no solo es una bebida, sino que también es una experiencia social y cultural. Compartir un mate con amigos, familiares o colegas es una práctica común en la región rioplatense y se considera un símbolo de amistad y camaradería. El mate es una forma de conectarse con los demás, de compartir historias y de disfrutar de momentos de relajación y compañía.

El proceso de preparación y consumo del mate también es único y tiene sus propias reglas y tradiciones. El cebado del mate, es decir, la forma en que se prepara la infusión y se pasa de una persona a otra, es un aspecto fundamental de esta ceremonia. Cada persona tiene su propia técnica de cebado y existen diferentes estilos y costumbres en cada región. Además, el mate se puede acompañar con otros alimentos y dulces tradicionales, creando así una experiencia gastronómica completa.

Importancia cultural del mate en la región rioplatense

El mate no solo es una bebida popular en la región rioplatense, sino que también desempeña un papel importante en la cultura y la identidad de estas naciones. El mate se encuentra presente en diversos aspectos de la vida cotidiana, desde reuniones familiares y encuentros sociales hasta celebraciones y eventos culturales.

El mate también ha influido en la literatura y el arte de la región rioplatense. Muchos escritores y artistas han utilizado el mate como inspiración en sus obras y han retratado la ceremonia del mate como un símbolo de la tradición y la conexión con la naturaleza. Además, el mate ha sido objeto de estudios antropológicos y sociológicos, ya que refleja la forma de vida y los valores de la sociedad rioplatense.

el mate es mucho más que una bebida. Es una tradición arraigada en la región rioplatense, que une a las personas y forma parte de su identidad cultural. El ritual del mate, con sus pasos y tradiciones, es un legado que se transmite de generación en generación y que continúa vigente en la actualidad.

Orígenes históricos del mate

La llegada del mate a América del Sur es un momento clave en la historia de esta infusión rioplatense. Se estima que el mate fue introducido en la región por los colonizadores españoles en el siglo XVI. Durante la época de la colonización, el mate se convirtió en una bebida popular entre los españoles y rápidamente se extendió a lo largo de la región rioplatense.

Los colonizadores españoles descubrieron que los nativos americanos ya consumían una bebida similar al mate, conocida como "caá" o "kaa" en guaraní. Esta bebida era preparada con hojas de yerba mate y agua caliente, y se consumía a través de una bombilla hecha de caña o metal. Los españoles adoptaron esta costumbre y comenzaron a cultivar la yerba mate en grandes cantidades en las regiones de Paraguay y Argentina.

A lo largo de los siglos, el mate se fue convirtiendo en una tradición arraigada en la cultura rioplatense. La ceremonia de cebado del mate se convirtió en un ritual compartido, que trascendía las diferencias sociales y unía a las personas en torno a una ronda de mates.

El mate en las culturas indígenas

Antes de la llegada de los colonizadores, el mate ya formaba parte de las culturas indígenas de la región rioplatense. Los guaraníes, en particular, tenían una estrecha relación con la yerba mate. Para ellos, el mate era una planta sagrada y su consumo estaba asociado a rituales y ceremonias.

Los guaraníes creían que la yerba mate tenía propiedades curativas y mágicas. La utilizaban como medicina para tratar diversas dolencias y también la consideraban un regalo de los dioses. Durante las ceremonias religiosas, los guaraníes compartían el mate en señal de comunión y agradecimiento.

Con la llegada de los colonizadores, los rituales indígenas relacionados con el mate fueron adaptados y fusionados con las costumbres españolas. Aunque algunos aspectos se perdieron con el tiempo, la esencia de la ceremonia del mate se mantuvo y se convirtió en una parte integral de la cultura rioplatense.

Influencia de los colonizadores en la difusión del mate

Los colonizadores españoles jugaron un papel fundamental en la difusión del mate en la región rioplatense. A medida que se establecían en las nuevas tierras, llevaron consigo la tradición de consumir mate y comenzaron a cultivar la yerba mate en grandes cantidades.

La difusión del mate se vio favorecida por la expansión de la industria del mate a lo largo de los siglos. En el siglo XVIII, la producción de yerba mate se convirtió en una importante actividad económica en la región rioplatense. Las plantaciones de yerba mate se multiplicaron y se establecieron molinos para procesar y envasar el producto.

Con el tiempo, el mate se convirtió en una bebida popular no solo entre los colonizadores, sino también entre la población nativa y los esclavos africanos. La tradición del mate se fue transmitiendo de generación en generación y se convirtió en un símbolo de identidad rioplatense.

El mate como ritual compartido

El mate es mucho más que una simple infusión en la región rioplatense, es considerado un verdadero símbolo de amistad y camaradería. Compartir un mate con amigos, familiares o compañeros de trabajo es una tradición arraigada en la cultura de la región, que refuerza los lazos sociales y promueve la convivencia.

El acto de compartir un mate implica mucho más que tomar una bebida caliente, es un momento de encuentro y de conexión con los demás. Cuando se comparte un mate, se establece una especie de complicidad entre las personas que participan en el ritual. Es un momento para conversar, intercambiar ideas y fortalecer los vínculos afectivos.

Además, el mate se comparte de manera desinteresada, ya que el cebador se encarga de preparar y servir la infusión para que todos puedan disfrutarla. Esta generosidad y hospitalidad son valores muy apreciados en la cultura rioplatense, y el mate se convierte en una expresión tangible de estos valores.

Normas y protocolo en la ronda de mate

En la ronda de mate, existen normas y protocolos que deben seguirse para asegurar un correcto desarrollo del ritual. Estas normas no son estrictas, pero son parte de la tradición y el respeto hacia los demás participantes. Algunas de las normas más comunes son:

• El cebador es quien prepara y sirve el mate, siempre de forma ordenada y cuidadosa.
• El mate se pasa de mano en mano en sentido horario, nunca en sentido contrario.
• Antes de tomar el primer sorbo, se realiza una especie de "lavadura" del mate, es decir, se vierte un poco de agua caliente y se bebe para limpiar y calentar la bombilla.
• Al recibir el mate, se debe agradecer con un gesto o una palabra, como "gracias" o "salud".
• Es importante cebar el mate de forma equitativa, para que todos los participantes tengan la misma cantidad de sorbos.

Estas normas y protocolos no son rígidos, sino que forman parte de la tradición y el respeto hacia los demás participantes. Seguir estas normas no solo demuestra cortesía, sino que también contribuye a mantener el orden y la armonía en la ronda de mate.

El mate en las reuniones sociales

El mate es una presencia constante en las reuniones sociales en la región rioplatense. Ya sea en encuentros informales entre amigos o en eventos más formales, el mate está presente como una forma de celebración y encuentro.

En las reuniones sociales, el mate se convierte en el centro de atención, ya que es compartido por todos los presentes. Es común ver a las personas sentadas en círculo, pasándose el mate de uno a otro y conversando animadamente.

Además, el mate es una bebida que se adapta a diferentes momentos del día y a distintas situaciones. Puede ser disfrutado en la mañana, como un estimulante para empezar el día, o en la tarde, como una pausa para relajarse. También es común compartir un mate durante una charla o una reunión de trabajo, como una forma de crear un ambiente más distendido y amigable.

En definitiva, el mate es mucho más que una infusión, es un símbolo de amistad, camaradería y tradición en la región rioplatense. Compartir un mate es un ritual que fortalece los lazos entre las personas y promueve la convivencia en las reuniones sociales.

El cebado del mate

Una de las partes fundamentales de la ceremonia del mate es la elección de la yerba mate. En la región rioplatense, existen diferentes variedades de yerba mate disponibles en el mercado, cada una con características distintas. Algunas son más suaves y delicadas, mientras que otras tienen un sabor más intenso y amargo. Al momento de elegir la yerba mate, es importante tener en cuenta los gustos y preferencias personales.

Una vez seleccionada la yerba mate, se procede a preparar el mate. Existen diferentes técnicas y consejos para lograr un mate perfecto. Algunos recomiendan calentar el mate antes de agregar la yerba, para evitar que se queme. Otros prefieren agregar la yerba mate directamente en el mate y luego incorporar el agua caliente. Sea cual sea la técnica utilizada, es importante asegurarse de que la yerba mate esté bien distribuida y compacta en el mate, para que el agua caliente se filtre de manera uniforme.

Además de la técnica de preparación, también hay ciertos consejos que pueden ayudar a mejorar la experiencia de tomar mate. Por ejemplo, se recomienda no mover la bombilla una vez que se ha colocado en el mate, para evitar que se obstruya con la yerba. También es importante tener en cuenta la temperatura del agua, que debe ser caliente pero no hirviendo, para evitar quemar la yerba mate y obtener un sabor amargo.

La importancia del agua en el mate

El agua es otro elemento fundamental en la ceremonia del mate. Para obtener un mate de calidad, es importante utilizar agua de buena calidad y en la temperatura adecuada. Según los expertos, el agua ideal para el mate debe estar entre 70°C y 80°C. Si el agua está demasiado caliente, puede quemar la yerba mate y obtener un sabor amargo. Por otro lado, si el agua está demasiado fría, puede no extraer todos los sabores y propiedades de la yerba.

Además de la temperatura, también es importante tener en cuenta la calidad del agua. Si el agua tiene un sabor fuerte o contiene impurezas, puede afectar el sabor del mate. Se recomienda utilizar agua filtrada o agua embotellada para obtener un mate de mejor calidad. También es importante evitar el uso de agua hervida previamente, ya que puede haber perdido oxígeno y afectar el sabor del mate.

el agua juega un papel fundamental en la preparación del mate. Utilizar agua de buena calidad y en la temperatura adecuada es clave para obtener un mate de calidad y disfrutar al máximo de esta tradición rioplatense.

Tradiciones y creencias en torno al mate

Supersticiones y mitos relacionados con el mate

El mate, más que una simple infusión, es considerado por muchos como un verdadero tesoro cultural en la región rioplatense. A lo largo de los años, se han desarrollado numerosas creencias y supersticiones en torno a esta tradición. Una de las más comunes es la idea de que el mate no debe ser revuelto una vez que está listo, ya que esto traería mala suerte. También se dice que si alguien toma el último sorbo del mate y no lo devuelve, puede traer desgracias a la persona que lo cebó. Estas creencias, aunque pueden parecer supersticiones sin fundamento, forman parte de la rica tradición cultural del mate.

Otro mito muy extendido es el de la "cebadura del chamán". Se dice que, en ciertas ocasiones especiales, como la llegada de un nuevo año, se debe preparar el mate de forma especial con hierbas y especias sagradas. Esta ceremonia es llevada a cabo por una persona designada como chamán, quien realiza rituales y rezos mientras prepara el mate. Se cree que esta cebadura especial trae buena suerte y protección contra los males.

Además de estas supersticiones populares, existen también mitos relacionados con las propiedades curativas del mate. Se dice que esta infusión tiene el poder de curar enfermedades y aliviar dolencias. Algunos creen que el mate puede ayudar a combatir el insomnio, mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. Aunque no hay evidencia científica que respalde estas afirmaciones, la creencia en las propiedades curativas del mate ha perdurado a lo largo del tiempo.

Rituales y ceremonias especiales con mate

El mate no solo se consume en la vida cotidiana, sino que también se ha convertido en el centro de rituales y ceremonias especiales. Uno de los más conocidos es el "mate de bienvenida", que se realiza cuando alguien visita la casa de otra persona. En este caso, el anfitrión prepara el mate y lo ofrece al invitado como muestra de hospitalidad. Es una forma de dar la bienvenida y compartir un momento de camaradería.

Otro ritual común es el "mate con amigos". En este caso, un grupo de personas se reúne para compartir un mate y charlar. Cada persona toma un sorbo y luego pasa el mate a la siguiente, siguiendo un orden establecido. Este ritual fomenta la convivencia, la amistad y la confianza entre los participantes.

Además, existen ceremonias especiales en las que el mate adquiere un significado más profundo. Por ejemplo, en algunos pueblos originarios de la región rioplatense, se realiza la "ceremonia del mate sagrado". Durante esta ceremonia, se prepara el mate de una manera especial y se realizan rituales y rezos para honrar a los antepasados y conectarse con la naturaleza. Es una forma de celebrar la tradición y la espiritualidad a través del mate.

El mate en festividades y celebraciones tradicionales

El mate también ocupa un lugar destacado en festividades y celebraciones tradicionales de la región rioplatense. Por ejemplo, en Argentina, se celebra el "Día Nacional del Mate" el 30 de noviembre, en honor a esta bebida tan arraigada en la cultura argentina. Durante este día, se realizan eventos y actividades para promover la tradición del mate y su importancia en la identidad nacional.

Además, en Uruguay, se lleva a cabo el "Concurso Nacional del Mejor Mate" durante la Semana de la Cerveza en Paysandú. En este concurso, los participantes compiten por preparar el mejor mate, teniendo en cuenta aspectos como el sabor, la temperatura y la presentación. Es una forma de reconocer la destreza y el arte del cebador de mate.

El mate también está presente en otras festividades, como el carnaval y las fiestas gauchas. En estas celebraciones, se realizan desfiles y actividades en las que se comparte el mate, fortaleciendo así los lazos sociales y la identidad cultural de la región rioplatense.

El mate en la literatura y el arte

La tradición del mate en la región rioplatense ha dejado una huella profunda en la literatura y el arte de la zona. A lo largo de los años, numerosos escritores y artistas han encontrado inspiración en esta infusión y han plasmado su representación en sus obras.

La representación del mate en la literatura rioplatense

En la literatura rioplatense, el mate ha sido retratado de diferentes maneras. Desde descripciones detalladas de la ceremonia del mate hasta su simbolismo en la vida cotidiana de los personajes, esta infusión ha sido un elemento recurrente en muchas obras.

Un ejemplo de ello es la novela "El matadero" de Esteban Echeverría, considerada una de las obras más importantes de la literatura argentina. En esta obra, el mate se presenta como un símbolo de la identidad y la camaradería entre los gauchos, reflejando la importancia social y cultural que tiene esta bebida en la región rioplatense.

Otra obra destacada que aborda el tema del mate es "Don Segundo Sombra" de Ricardo Güiraldes. En esta novela, el mate se convierte en un elemento que representa la conexión con la naturaleza y la tradición gauchesca, mostrando cómo esta infusión forma parte integral de la vida en la región rioplatense.

Pinturas y esculturas inspiradas en el mate

El mate también ha sido fuente de inspiración para artistas plásticos que han plasmado su representación en pinturas y esculturas. Estas obras suelen reflejar la ceremonia del mate, mostrando a personas compartiendo la infusión en un ambiente de camaradería y tradición.

Un ejemplo de ello es la obra "El cebador de mate" del reconocido pintor uruguayo Juan Manuel Blanes. Esta pintura muestra a un hombre preparando el mate mientras otros observan y esperan ansiosos para disfrutar de esta bebida. La obra captura la esencia de la ceremonia del mate y la importancia que tiene en la vida diaria de la región rioplatense.

Además de la pintura, también se han creado esculturas que representan el mate. Un ejemplo de ello es la escultura "Monumento al mate" ubicada en la ciudad de Montevideo, Uruguay. Esta escultura de gran tamaño representa una bombilla de mate y es un símbolo icónico de la tradición y cultura rioplatense.

El mate en la música y el cine

El mate también ha dejado su huella en la música y el cine rioplatense. En la música, se han compuesto numerosas canciones que hacen referencia a esta infusión y su importancia en la vida cotidiana de la región.

En el cine, el mate ha sido retratado en varias películas que buscan representar la cultura y tradiciones rioplatenses. Un ejemplo de ello es la película argentina "El secreto de sus ojos", ganadora del premio Óscar a la mejor película extranjera en 2010. En esta película, se puede apreciar cómo el mate forma parte de la vida diaria de los personajes y refleja la identidad cultural de la región rioplatense.

la tradición del mate en la región rioplatense ha dejado una profunda huella en la literatura y el arte. Tanto en la literatura rioplatense como en las pinturas, esculturas, música y cine, el mate se presenta como un símbolo de identidad, camaradería y tradición en la región.

Influencia del mate en la gastronomía rioplatense

Recetas tradicionales con mate como ingrediente

El mate no solo es una infusión popular en la región rioplatense, sino que también se ha convertido en un ingrediente versátil en la gastronomía local. En la cocina tradicional rioplatense, encontramos diversas recetas que incorporan el sabor único y distintivo del mate.

Una de las recetas más conocidas es el "matambre a la parrilla con marinada de mate". En este plato, se utiliza el mate como base para la marinada, junto con otros ingredientes como ajo, cebolla, aceite de oliva y especias. El matambre se deja marinar durante varias horas para absorber todos los sabores, y luego se cocina a la parrilla para obtener una carne jugosa y llena de sabor.

Otra receta popular es el "flan de mate". En esta versión del clásico postre, se incorpora mate en polvo a la preparación del flan, lo que le aporta un sabor y aroma únicos. El resultado es un flan suave y delicado, con un toque amargo y herbal que lo distingue de otras variantes.

Ejemplo de receta: Matambre a la parrilla con marinada de mate

Ingredientes:
- 1 matambre
- 2 tazas de mate cocido bien concentrado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En un recipiente, mezclar el mate cocido, el ajo, la cebolla, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. 2. Colocar el matambre en un recipiente grande y verter la marinada sobre él. Cubrirlo con papel film y refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche. 3. Preparar la parrilla y cocinar el matambre a fuego medio-alto durante aproximadamente 20 minutos, volteándolo ocasionalmente para que se cocine parejo. 4. Retirar el matambre de la parrilla y dejarlo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas. 5. Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato con sabor a mate.

Maridaje del mate con otros alimentos

El mate no solo se disfruta por sí solo, sino que también puede maridarse con otros alimentos para crear combinaciones sabrosas y equilibradas. En la región rioplatense, es común acompañar el mate con diferentes alimentos, tanto dulces como salados.

Por ejemplo, el mate se suele maridar con facturas, que son una especie de bollos dulces típicos de la región. La combinación del amargo del mate con el dulzor de las facturas crea un contraste delicioso y es una opción popular para el desayuno o la merienda.

También se puede maridar el mate con quesos, embutidos y fiambres. Los sabores salados y ahumados de estos alimentos complementan muy bien el sabor del mate, creando una combinación perfecta para disfrutar en reuniones o picnics al aire libre.

Ejemplo de maridaje: Mate con facturas

Para disfrutar de esta combinación, simplemente prepara un mate bien caliente y acompáñalo con algunas facturas recién horneadas. Puedes elegir entre facturas de manteca, dulce de leche, membrillo o crema pastelera, según tus preferencias. El amargo del mate contrarrestará la dulzura de las facturas, creando una experiencia gastronómica equilibrada y deliciosa.

El mate como inspiración para nuevos platos

Además de ser utilizado como ingrediente en recetas tradicionales, el mate también ha sido fuente de inspiración para la creación de nuevos platos en la gastronomía rioplatense. Chefs y cocineros han experimentado con el sabor del mate para crear platos innovadores y sorprendentes.

Un ejemplo de esto es el "salmón al mate con salsa de cítricos". En esta preparación, se utiliza el mate como base para marinar el salmón, junto con jugo de limón, ralladura de naranja, aceite de oliva y hierbas frescas. El resultado es un plato elegante y sofisticado, donde el sabor del mate se combina con la frescura de los cítricos y la delicadeza del salmón.

Otro ejemplo es el "helado de mate". En esta versión del clásico postre, se utiliza mate en polvo para dar sabor al helado, junto con otros ingredientes como leche, azúcar y crema. El helado de mate se ha convertido en una opción refrescante y original, ideal para los amantes del mate que buscan nuevas formas de disfrutarlo.

Ejemplo de plato: Salmón al mate con salsa de cítricos

Ingredientes:
- 4 filetes de salmón
- 2 tazas de mate cocido bien concentrado
- Jugo y ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Hierbas frescas (como perejil o eneldo)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En un recipiente, mezclar el mate cocido, el jugo y ralladura de limón, la ralladura de naranja, el aceite de oliva, las hierbas frescas, la sal y la pimienta. 2. Colocar los filetes de salmón en un recipiente grande y verter la marinada sobre ellos. Cubrirlos con papel film y refrigerar durante al menos 1 hora, para que se impregnen de los sabores. 3. Preparar una sartén o parrilla y cocinar los filetes de salmón a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos pero jugosos en el centro. 4. Retirar los filetes de salmón del fuego y servirlos con la salsa de cítricos por encima. 5. Decorar con hierbas frescas y disfrutar de este exquisito plato con sabor a mate.

el mate no solo es una infusión tradicional en la región rioplatense, sino que también ha dejado su huella en la gastronomía local. Desde recetas tradicionales que utilizan el mate como ingrediente, hasta maridajes con otros alimentos y platos inspirados en su sabor distintivo, el mate ha enriquecido la cocina rioplatense y se ha convertido en un elemento indispensable en la mesa de los amantes de la tradición y la buena comida.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuáles son los pasos para preparar un mate correctamente?

Los pasos para preparar un mate correctamente son: calentar agua, agregar la yerba mate al mate, humedecerla con un poco de agua caliente, colocar la bombilla y verter el agua caliente.

2. ¿Qué es la bombilla y cuál es su función en la ceremonia del mate?

La bombilla es el utensilio utilizado para tomar mate. Tiene un filtro en la parte inferior que permite filtrar la yerba y evitar que llegue a la boca al beber. Sirve para succionar el líquido.

3. ¿Cuál es el significado de compartir un mate en la cultura rioplatense?

Compartir un mate en la cultura rioplatense es símbolo de amistad, hospitalidad y camaradería. Es una forma de establecer vínculos y demostrar afecto hacia los demás.

4. ¿Cuál es el origen histórico del mate en la región rioplatense?

El mate tiene sus raíces en las culturas indígenas de la región rioplatense, como los guaraníes. Fue adoptado por los colonizadores españoles y se convirtió en una bebida tradicional en la zona.

5. ¿Cómo influye el mate en la literatura y el arte rioplatense?

El mate es fuente de inspiración para muchos escritores y artistas rioplatenses. Aparece en obras literarias, poemas, pinturas y fotografías, representando la identidad y la tradición cultural de la región.

Conclusion

La tradición del mate en la región rioplatense es un ritual compartido que ha perdurado a lo largo de los años, manteniendo vivas las costumbres y creencias de nuestros antepasados. A través de sus pasos y tradiciones, el mate se ha convertido en un símbolo de identidad y unión en nuestra cultura.

El cebado del mate, las tradiciones y creencias en torno a esta bebida, su presencia en la literatura y el arte, así como su influencia en la gastronomía rioplatense, son elementos que demuestran la importancia y arraigo del mate en nuestra sociedad.

Es fundamental valorar y preservar esta tradición, transmitiéndola a las futuras generaciones. Invito a todos a participar en la ceremonia del mate, a compartirlo con amigos y seres queridos, y a mantener viva esta hermosa tradición rioplatense.

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